CIEH

Introdução

A qualidade bem como a segurança dos alimentos que consumimos é tema de preocupação, se atentarmos à dificuldade que existe em garantir estas qualidades. Estando estas vicissitudes entre o caminho que o alimento faz do “prado” ao “prato” existe assim um vasto espectro onde a probabilidade de ocorrências nefastas à saúde humana é uma realidade.
A certificação CIEH providenciada pela iNLS, capacita-o a si numa formação única em Portugal e reconhecida internacionalmente no âmbito da Higiene e Segurança Alimentar.

Duração do curso

2 dias

Estrutura do curso

Avaliação no final da 2ª sessão, através de um teste escrito em língua Inglesa, com duração de 2h. O teste consiste em 60 perguntas de escolha múltipla. Os candidatos que tenham entre 40 e 50 respostas certas serão aprovados e receberão o certificado de aprovação CIEH. Os candidatos que tenham mais de 50 respostas certas receberão um certificado de mérito CIEH. Os resultados dos exames estarão disponíveis em aproximadamente duas semanas.

Conteúdos do curso

  1. Módulo 1. Introduction to Food Safety;
  2. Módulo 2. Legislation;
  3. Módulo 3. Applying and monitoring good hygiene practice;
  4. Módulo 4. Temperature Control;
  5. Módulo 5. Workplace and equipment design;
  6. Módulo 6. Waste disposal, cleaning and disinfection;
  7. Módulo 7. Pest control;
  8. Módulo 8. Personal hygiene of staff;
  9. Módulo 9. Staff Training;
  10. Módulo 10. HACCP;
  11. Módulo 11. Food Safety Management Tools.

Público-alvo

Para os elementos que desempenhem funções em atividades de Catering, Produção ou Retalho (ex. bares, hotéis, restaurantes, escolas, hospitais, plataformas off shore…). Particularmente relevante para quem necessita de desenvolver e monitorizar a Gestão da Segurança Alimentar baseada em procedimentos e sistemas de HACCP.

  • Gestores;
  • Supervisores;
  • Responsáveis pelos departamentos de Qualidade e/ou Gestão;

Formador

  • BSc em Saúde Ambiental pela Coimbra Health School, University of Applied Health Sciences – Croácia e pela Telemark University College – Noruega
  • Técnico Superior de Segurança e Higiene do Trabalho;
  • Formador Acreditado pelo Institute of Environmental Management Assessment (IEMA);
  • Formador Acreditado pelo Chartered Institute of Environmental Health (CIEH);
  • Formador Certificado em Competências Pedagógicas pelo IEFP – Portugal;
  • 10 anos de atividade no setor da industria aeronáutica como responsável pelo Dpt. de Estruturas da Aeronave.
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